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文/馬萌

      1991年，我家搬到了長(zhǎng)安鳳棲原上父母單位新蓋的家屬院里。盼了好幾年了，我和弟弟終于被父母從農(nóng)村接到了縣城。少年的我們，眼里充滿(mǎn)了稀奇。
      到了晚上，爸爸常帶著我和弟弟去原上散步。站在高高的鳳棲原上俯瞰，燈火闌珊的韋曲像片景觀(guān)林，房子像樹(shù)木一樣排列鋪敘。爸爸指著那棵最高的“樹(shù)”：“看，那是西北飯店，在縣城中央。它是西北五省財(cái)政廳合資修建的三星級(jí)會(huì)議型酒店。11層呢，有電梯，是韋曲最高的建筑物。”
      爸爸又指著它周邊低矮的“樹(shù)”一一介紹：醫(yī)院、學(xué)校、銀行、村莊……
      弟弟說(shuō)，他想到那個(gè)高高的西北飯店里玩，然后吃飯，睡覺(jué)。
      爸爸笑著說(shuō)，那地方出入的都是高級(jí)干部，可不是小孩去的。
      到了開(kāi)學(xué)后，我每天都會(huì)經(jīng)過(guò)西北飯店。它離我上的中學(xué)很近。在我眼里，它既神秘又神圣。我望它像望著一座高山。我時(shí)常想，若有機(jī)會(huì)，就乘電梯上樓頂去，尋找站在云端那種“手可摘星辰”的文學(xué)意境。

      恰好在第二年，爸爸的同學(xué)從外地來(lái)西安辦事，住在西北飯店里，邀約我們一家去聚聚，吃頓飯。那次小聚的餐廳在一個(gè)包間里。餐廳布置得極其雅致，墻壁貼著米色的壁紙，掛著梅、蘭、竹、菊幾幅雅致的畫(huà)。一張大理石餐桌上，鋪著潔白的餐布，擺放著茶具，青花瓷瓶，瓶里搭配一枝紅梅，令人頓覺(jué)清輝四溢。

      每人點(diǎn)了一道菜品，又點(diǎn)了幾道飯店的特色菜。叔叔還想讓服務(wù)員再推薦，服務(wù)員卻不肯。她提醒我們菜已經(jīng)夠多了，太多了不僅浪費(fèi)，也吃不出味道。

      我記不清都點(diǎn)了什么菜，只記得每道菜都很驚艷。且不說(shuō)味道，單看器皿：碗、盤(pán)、碟、盞、湯罐、酒器都很精致，且亮閃閃的，潔凈而有質(zhì)感。我突然想到一句古語(yǔ)：美食不如美器。有了餐具的增色，再看菜品，色澤溫潤(rùn)，散發(fā)著誘人的香氣。

      那次用餐，讓我對(duì)飯店的服務(wù)和環(huán)境充滿(mǎn)了好感。為此，2000年，我買(mǎi)房子時(shí)，依然覺(jué)得只有西北飯店所屬地段才是長(zhǎng)安縣城的黃金地段。那種從少年時(shí)期就植于骨子里的價(jià)值觀(guān)，使我只能繞著西北飯店轉(zhuǎn)圈圈。最后，把家安置到了它的旁邊，朋友都笑我“擇鄰而居。”

      站在新家的陽(yáng)臺(tái)上，可以清楚地看到西北飯店的全貌，它像一座長(zhǎng)方形的古代城堡，極具審美。

      搬進(jìn)新房的第一次家宴自然在西北飯店。我們點(diǎn)了很多菜，每道菜上來(lái)，服務(wù)員都會(huì)報(bào)菜名。有一道“功夫神仙雞”，服務(wù)員是從原材料開(kāi)始的，介紹了雞的生長(zhǎng)喂食過(guò)程、烹飪中所用到的中藥材名稱(chēng)和所需佐料的克數(shù)。講述中有大廚創(chuàng)新菜品的勵(lì)志段子，還穿插著一些歷史典故和影視劇情。每道菜都是文化，吃起來(lái)果然不同凡響。

      那次我們自己帶了酒，因?yàn)槲腋赣H能喝一點(diǎn)酒，但習(xí)慣只喝某個(gè)牌子的酒。服務(wù)員幫我們啟瓶、斟酒，一絲不茍。母親有些過(guò)意不去，讓她拿一瓶酒店的酒來(lái)，服務(wù)員笑著說(shuō)，我們不是賣(mài)酒的，你們真的需要我再去拿。

      在舒適的環(huán)境里用餐真是愜意。我不再像少年時(shí)期了，只關(guān)注吃食，而是一邊慢慢品味，一邊打量。餐廳墻上的幾幅書(shū)畫(huà)作品引起了我的關(guān)注。

      服務(wù)員告訴我，飯店開(kāi)業(yè)初期專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)劉文西、茹桂、吳三大、胡西銘等大家來(lái)飯店筆會(huì)，留下了許多墨寶。這些書(shū)畫(huà)作品懸掛在飯店的大廳、連廊、各個(gè)會(huì)議室和餐廳，讓人一走進(jìn)飯店就感到濃濃的文化氛圍。“西北飯店”四個(gè)字是出自著名書(shū)法家舒同之手。看我一臉的驚愕，服務(wù)員笑了笑說(shuō)：“其實(shí)這些于我們都是司空見(jiàn)慣的事，我們飯店時(shí)常有名家、明星光顧。比如唐國(guó)強(qiáng)、斯琴高娃、劉曉慶等影視巨星，電視劇《平凡的世界》也是在我們飯店舉辦的殺青儀式。我們?cè)S多員工還和他們都合影了……”
      說(shuō)起飯店的事情，服務(wù)員如數(shù)家珍滔滔不絕，言語(yǔ)間充滿(mǎn)自豪感。
      之前在我的印象中，西北飯店總是高高在上莊嚴(yán)肅穆的樣子，出入里面的不是達(dá)官顯貴就是社會(huì)名流，后來(lái)隨著陜西省高招和中招會(huì)連續(xù)十多年在此錄生，西北飯店的社會(huì)知名度越來(lái)越大了。
      我曾在一家公司做策劃總監(jiān)，經(jīng)常去西北飯店洽談業(yè)務(wù)，短則半天，長(zhǎng)則一個(gè)月。有時(shí)是三五好友茗茶聊天，有時(shí)是一群人小聚。無(wú)論是宴會(huì)、簽約、培訓(xùn)或慶典，一切都恰到好處。西北飯店不僅服務(wù)好，功能也很齊全， 除了吃住外，休閑區(qū)還有溫泉游泳館、健身房、保齡球館等。在那里，我不僅結(jié)識(shí)了很多朋友，還意外地重逢了舊時(shí)密友。去年四月我在《西安日?qǐng)?bào)》上讀了西北飯店副總經(jīng)理閆群寫(xiě)的散文《紫藤花開(kāi)》，便慕名來(lái)到西北飯店院內(nèi)欣賞那如瀑般的紫藤花。沒(méi)想到在飯店拍照賞花打卡時(shí)遇到了好多年都聯(lián)系不上的故友娟子。原來(lái)，我們都是飯店的會(huì)員，也都是閆群老師的粉絲。

      從閆群老師那兒我了解到很多飯店的雅事、趣事和濃厚的企業(yè)文化。她說(shuō)，西北飯店已經(jīng)走過(guò)了35年的風(fēng)雨歷程，培養(yǎng)了一批又一批職業(yè)經(jīng)理人，這里有近乎400名員工，相當(dāng)一部分員工都在飯店工作了十年、二十年以上，忠誠(chéng)度非常高。三年疫情摧垮了許多企業(yè)，或倒閉或轉(zhuǎn)型。很多老字號(hào)都消失在歷史的煙塵中。然而，塞翁失馬焉知非福。西北飯店在三年疫情間，盡管內(nèi)憂(yōu)外患，困難重重，仍沒(méi)有辭退一個(gè)員工，即使在停業(yè)封城的幾個(gè)月里沒(méi)有一分錢(qián)營(yíng)業(yè)收入，依然想盡一切辦法為大家發(fā)放工資，提供生活保障。員工看在眼里記在心里，唯有努力工作不辱使命，方能無(wú)愧于飯店的關(guān)懷。

      一個(gè)服務(wù)企業(yè)，能長(zhǎng)期活躍在地方的風(fēng)口浪尖，它有著什么樣的制勝法寶呢？答案從走進(jìn)飯店開(kāi)始就可得到：從門(mén)衛(wèi)、服務(wù)員、廚師、經(jīng)理、到后臺(tái)策劃，沒(méi)有一人是消極的，沒(méi)有一處是斷裂的。他們環(huán)環(huán)相扣，順應(yīng)著大環(huán)境不斷調(diào)整、打造經(jīng)營(yíng)策略，順應(yīng)市場(chǎng)開(kāi)拓新的領(lǐng)域。因了這些愛(ài)崗敬業(yè)以店為家的員工、科學(xué)的管理體系、注重企業(yè)文化精神的領(lǐng)導(dǎo)班子，才形成了其品牌影響力和企業(yè)旺盛的生命力。

      黃昏時(shí)，我又爬上了鳳棲原。俯瞰韋曲，長(zhǎng)安城一片燈火輝煌。昔日高大的西北飯店如今被淹沒(méi)在一片巨大的建筑森林中。它已經(jīng)盛年，不以顏值取勝，而自有擔(dān)當(dāng)。點(diǎn)滴匯聚,以成江河；梧桐并閭，極望成林。平凡終將鑄就偉大 ,正如星星之火，亦可備燎原之勢(shì)。在迎來(lái)送往中，西北飯店將始終沉著睿智地應(yīng)對(duì)，把自己儲(chǔ)存的巨大正能量，不斷地傳出長(zhǎng)安、西安、西北乃至更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方。

      作者簡(jiǎn)介：
      馬萌 ，長(zhǎng)安作協(xié)理事，熱愛(ài)文學(xué)和寫(xiě)作。散文、小說(shuō)、詩(shī)歌作品散見(jiàn)于《西安日?qǐng)?bào)》《文化藝術(shù)報(bào)》《藝術(shù)長(zhǎng)安》等報(bào)刊雜志和文學(xué)網(wǎng)媒。


      附：
      點(diǎn)擊查看“在長(zhǎng)安·我與西北飯店的故事”征文大賽啟事

      責(zé)編：方天樂(lè)
      校稿：王銀萍
      主編：師秦燕
      審核：閆  群